中国第一碗乌冬面
据相关考证，中国人传统主食面起源于汉代。面类总称为“饼”，面必须放入汤中炖煮，所以被称为“汤饼”。初期的面的形状分为薄片状和条纹状两种。到了魏晋南北朝时代，面条的形状和种类也增加了。
到了隋唐的五代时期，面花的品种更多。到了宋元时代，“挂面”出现了。到了明清时代，面上五颜六色的品种更多了。正如清代著名的演剧家李渔在《闲情偶寄》中收录了《五香面》和《八珍面》一样，这两种面分别是将5种和8种动植物原料的细末混合在面条里做成的，可以说是面中的上等。
（快乐老人报）
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