中国第一个牛奶品牌
上海最初的牛奶于1834年在上海开港通商，各国华侨蜂拥而至。当时欧美人喝牛奶，但上海没有奶牛。
江南一带以种植农业为主，畜牧业少，牛用于耕地，水牛。当地人用水牛和浦东产的黄牛榨奶，稀释，过滤后蒸煮，供欧洲美女饮用。这是上海最早的牛奶。但是，黄牛和水牛的奶脂肪率很高，很难消化。
有钱人家的庭乳牛1869年瑞士运河首航，外国华侨引进了英国爱尔夏牛、法国的红白花牛。1901年，徐家汇天主堂修女院将荷兰产的“黑白花奶牛”引进上海。这种牛也被称为荷斯坦牛，从日本、英国、法国、丹麦、美国、加拿大等国成批进口了乳牛。据史料记载，1938~1942年，上海从日本和香港引进了3批奶牛，共计332头，其中荷兰牛245头。
最初的奶牛是在有钱人家的后院里养大的，自给自足的“庭奶牛”现象是当时社会的独特风景。随着乳牛饲养的增加，牛奶以商品的形式出现在上海的市场上。1870年，上海的牛奶每10瓶1银元（650ml）。
1900年左右，一个名叫Culeg的商人把法国驻屯军的牛奶房变成了商业经营，被英国人收购经营。
在上海最早牛奶公司国内外有钱人的推动下，乳牛业迅速发展了。到了20世纪30年代，上海已经有了可牛奶公司、最高牧场、爱光社等大牧场，除此之外还有65家小型乳牛场。报纸上也开始出现牛奶广告，体现了中国追随现代化的步伐。国内的自由农场、畜植牛奶公司、华德牛奶公司、洁净农场、派克牛奶公司等联手，打出“多喝牛奶，培育健康的国民，发扬民族精神”的广告，呼吁人们饮用牛奶。可牛奶公司也打出了“喝可牛奶，完成强健的父母，养育强健的孩子，有强健的国民”的广告。
随着新鲜牛奶的发展，国内外加工奶粉的厂家也相继出现。进口品牌和国产品牌竞争。
上海畜植牛奶公司
上海畜植公司正门
1932年5月参观了上海畜植牛奶公司，写了关于牛奶出品的特辑报道。看看当时拍的几张照片吧。
占地一百八十多亩的放牛场
蓄草塔冬天供牛
牛舍的外景拍摄，屋顶装置的新气筒，使空气流通，冬天温暖夏天凉爽，和普通的小窗户不同
有牛舍内景、牛休息所和挤牛奶所，卫生干净
牛奶生产室及小牛室
奶牛们在舍中休息的镜头，装备在舍中，都使用最新式的钢骨，每一头牛前都有饮食器具，让牛方便舒适的饮食
工厂里养了很多奶牛。品种不同，进路不同，价格不同，产乳量也不同。看看工厂里饲养的各种各样的奶牛吧。
4000元的母牛，体格强壮，日产乳至少100英镑。
这母牛是美国的名种，一天有80磅以上的奶。
这个乳牛是该公司最优秀的美国牛种，价格很高，母亲6个月的产乳是19000磅，刷新了世界记录，旁边的人是公司的经理马文甲。
这头奶牛一天含有超过90磅的奶。
一只母牛
让我们看看这个工厂的乳制品和设备。
挤牛奶
洗瓶，消毒瓶洗净，然后放入乳
化验室、检验奶油奶粉厚度、微生物多寡等
制奶机、消毒蒸乳冰奶盛乳、盖瓶栓等都是用这个机器制作的。
这个工厂的制乳设备设施和生产工序都很完善，达到了当时现代化生产牛奶的条件。在当时的上海，可以说是相当有代表性的乳制品企业。
中国人没有喝牛奶的习惯，可以说喝牛奶是西方人带到中国来的。20世纪前后，现代化的制乳业伴随着西方科学来到了中国。在西风东渐的时代，牛奶就像西方的自由和民主一样，迅速进入中国。
说起喝牛奶，三千多年前的商代有畜牧业之后，中国人知道喝牛奶。可以用“乳”、“奶酪”等字来说明。汉代人也喝了黄色牛奶。从南北朝开始乳制品的加工，『齐民要术』记载了「煎炼乳」（和近代的浓缩乳相似）和「煎干乳」（和近代的奶粉相似）。但是，总体来说，中国人没有养成喝牛奶的习惯，所以也没有形成乳制品业。直到民国初年，中国的有钱人开始跟着外国人喝牛奶。另外，科学证明营养后，开始喝牛奶。
民国乳业在外国垄断中发展困难1879年，上海出现了我国最早的牛奶小屋--源生牧场，最初是水牛挤牛奶，然后逐渐用乳牛代替了水牛。之后出现了牛奶生产企业，当时的牛奶业是外国人独占的。
1920年，尤怀皋从美国引进了纯种牛，先设置了于英商可的牛奶公司设备。
1923年，虞振镛教授从美国进口12头乳牛，在北平清华园附近设立了模范乳牛场清华乳牛场。这是我国第一个乳业模范牛场。
1926年，南京中央大学农学院创建了实验牧场，引进了20多头黑白花奶牛。
为了应对租界和外资牛奶场的差别和排斥，上海市的国人牛奶企业家们于1923年设立上海牛奶业同业公会。温州一带生产量丰富水牛奶，1926年吴伯亨在温州成立了当时国内最大的乳制品工厂-百好炼乳厂。迄今为止，英国英瑞公司的“飞鹰”品牌的炼乳独占了中国市场。百好炼乳将产品商标命名为“捕获雕”，表示将挑战“飞鹰”。英瑞公司虽然想用控告、中伤、降价倾销、高价收购、名誉毁损等硬软兼用的手段来毁掉百好炼乳厂，但最终还是没能实现。用质量和信用来稳定市场。
战乱严重影响了中国民族乳业发展的抗战胜利后，约有20多个国家向我国出口乳制品，数量达到了5600吨。此外，还有走私入境的奶粉等，数量更多。中国的乳制品主要是奶粉，90%是美国产。由于长年战乱，中国的许多民族乳品企业气绝了，半死也活不下去，民族乳业始终没有发展。据统计，在新中国成立之前，人口近5亿的巨大中国，只有12万头奶牛、17万只乳山羊，单产极低，除浙江、上海一带的一些小型乳业加工厂外，几乎没有正规的乳制品厂。
民国时代喝牛奶的人，除了边疆的牧民以外，都是大陆上的有钱人，一般的平民不能喝。当时1磅牛奶的价格比猪肉高出1斤，是真正的贵族食品，百姓只能叹气。